VELKOMMEN TIL EN DANSK ØKOLOGISK VINGÅRD

Vester Vedsted Vingård danner rammen om en vingård, destilleri, restaurant og gårdbutik. 

Svær at finde - værd at lede efter. Kunne være dækkende ord for Vester Vedsted Vingård, som vi gør vores bedste for at leve op til hver dag. Men placeringen sådan lidt væk fra det hele krediterer med en sydvendt skråning, og de er ikke så nemme at finde helt herude ved Vadehavet! Så beliggenheden blev valgt i vinplanternes faveur, men med udmærkede sidegevinster: Med skoven som nærmeste nabo og indgangsvejen over en lidt snæver bro over Vester Vedsted Bæk håber vi, at vores gæster bliver omfavnet af roen, kølighed fra skoven på varme sommerdage og læ, når vinteren rusker.

De første gæster blev budt inden for i maj 2014. Sortimentet er blevet udvidet noget siden med blandt andet etablering af destilleri, eddikeproduktion, sæbesyderi samt forædling af grøntsager i form af fermentering. Det kan virke voldsomt med så stort et vareudvalg, men vi forsøger at fungere som en gammeldags husholdning og landbrug, hvor det gælder om at konservere råvarer til brug i de kolde måneder, undgå madspild, spise mad i sæson, udnytte enhver råvare fuldt ud og valorisere hver time, der er blevet brugt i vinmarken og i køkkenhaven hos os selv og i alle de små produktionener i området, hvis produkter man i lang udstrækning bliver præsenteret for ved spisning ved Vingårdens Bord og ligeledes i gårdbutikken.

Med dette afsæt har vi vores profesionelle virke ved at skabe produkter af høj kvalitet, nyde besøg fra de mange gæster, der hvert år finder ud til os og sammenflette det med livets vej med børn, og alt hvad det indebærer. 

Restaurant Vingårdens Bord

Om dagen frokostservering og om aftenen gourmet med hvide duge, levende lys og ekstra kræs for detaljen. Råvarerne kommer i videst mulig omfang fra lokale producenter. Vi supplerer med "grønheder" fra egen køkkenhave og kan i nogle perioder tilbyde lam fra dyr, der har gået i vinmarken.  

Vi tilbyder rammerne for et måltid nydt i en hjemlig og afslappende atmosfære med lokale produkter som baggrund og kig til skoven, som er vores eneste nabo.

Ofte fornemmes stemningen af stille summen af aktivitet i produktionen. I en periode hvert år er det naturligvis duften af nygæret vin, der siver ud i restauranten.

Overnatning

Har man lyst til en overnatning på vingården, er der mulighed for at booke en hyggelig campingvogn for en nat eller mere.

Pris pr overnatning for 2 personer er 900 kr. Læs mere på Facebook eller under “Besøg os”.

Gårdbutik

Åbent året rundt og uafhængigt at restaurantens åbningstider. Ud over egne produkter forhandler vi også varer fra et udpluk af de små producenter, vi samarbejder med. 

Vi glæder os til at byde velkommen!

Birte og Poul Kulmbach / Marie og Xavier Malletier

Se Fødevarestyrelsens kontrolrapporter/smiley-rapporter ved at klikke på ordene herunder: